Hakkında Bilgi

Büryan-Perive Nasıl Yapılır

Büryan-Perive Nasıl Yapılır ( Siirt Yemekleri )

Yapılışı:
Kızgın kuyularda pişirilen “Büryan” genelde yazın yenilen bir et yemeğidir.
Kemiklerinden ayrılan et parçaları daha evvel kızdırılmış yeraltı kuyularına çengellerle sarkıtılır ve kuyu ağzı kapatılır.
Kuyu tabanına büyükçe bir kazan yerleştirilir.
Etin fazla yağı bu kazanda birikir. İki saat bekletilir.
Kuyudan alınan pişmiş etler, askılarda satışa sunulur.
Servis esnasında kızgın vaziyette hazır bekletilen etler, tabaklara konularak sıcak servis yapılır.
Yemek Tarifleri, Büryan-Perive Tarifi, Büryan-Perive Tarifleri, Resimli, Usta,

Eitim ve gretim Eitim ve gretim