Hakkında Bilgi

İkindi Simidi Nasıl Yapılır

İkindi Simidi Nasıl Yapılır

İkindi Simidi Malzemeler
İkindi Simidi
Un
Nohut mayası

İkindi Simidi Hazırlanışı
Nohut mayası ile hazırlanan hamurla yapılan bir simit çeşidi.
Eskiden sadece öğleden sonra satışa sunulan bu simit günümüzde her saatte satılmaktadır.
Bu simidin mayasının hazırlanmasını anlatalım.
Akşamdan kuru nohut bir tokmak yardımıyla ikiye veya daha fazla parçaya bölünür.
Bir şişenin içine konulup üstüne şişenin ağzına kadar sıcak su ile doldurulur ve şişe tas fırının kubbesinin üstüne bırakılır.
Bu bölüm yaklaşık 50 oC cıvarındadır.
Nohut belli bir süre sonra köpürmeye başlar ve köpük şişenin ağzından çıkıp hafifçe uzar.
Bu durum mayanın hazır hale geldiğinin ifadesidir.
Bir miktar un içine şişeden su alınıp mayayla yoğrulur ve 15-­20 dk bekledikten sonra simitlik hamur için un, su ve hazırlanan maya katılarak yoğrulur.
70 gr. büyüklüğünde yaş hamurdan parçalar alınıp el yardımı ile ortası küçük bir boşluk olacak şekilde kıvrılıp yağlanmış tepsiye yan yana dizilir.
Üzeri fırça ile yağlandıktan sonra bol susam eklenip tepside kabarmaları beklenir.
Kabaran simit hamurları ılık fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Alt ve üst kızarmış bir şekilde tepsiden tek parça olarak alınıp istendiğinde bu yekpareden birer simit parçası koparılarak satılır.

Hamur İşi Tarifleri, İkindi Simidi Tarifi, İkindi Simidi Tarifleri, Resimli, Usta,
Eitim ve gretim Eitim ve gretim