Hakkında Bilgi

Söğürme Nasıl Yapılır

Söğürme Nasıl Yapılır

Söğürme Malzemeler
1,5-2 kg kuzu eti ( but ve kemikli kaburga kısmı)
8-10 adet yeşil biber
8-10 adet arpacık soğanı tuz, kekik

Söğürme Hazırlanışı
Bir tahta üstünde keskin bir bıçakla kuzu budundan el ayası büyüklüğünde külbastılar çıkartılır.
Bu külbastılara, yöremizde söğürme denir.
Kuzunun kaburga kısmı da kemikli olarak kullanılır.
Etler tek tek tuzlanır.
Büyükçe bir tepsi yağlanır.
Önce yıkanmış yeşil biberler dizilir.
Üstüne tuzlanmış kemikli etler yerleştirilir.
Küçük arpacık soğanları aralara serpiştirilip,kekik ekildikten sonra odun ateşi ile yakılan çarşı fırınlarında pişirilir.
Etler tamamen suyunu bırakıp çektikten ve hafifçe kızardıktan sonra servis edilir.
Mangal ateşinde de etler çok kurutulmadan her iki tarafı çevrile çevrile pişirilebilir.

Yemek Tarifleri, Söğürme Tarifi, Söğürme Tarifleri, Resimli, Usta,
farmasi haziran kataloğu 2019
farmasi haziran kataloğu 2019
Eitim ve gretim Eitim ve gretim